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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的  清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半  
小时，下盐调味即可品尝。